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Anche questa ricetta del riso arriminato la posso classificare come ricetta del ricordo perché è da almeno un paio di generazioni che gira in famiglia. Il piatto in se è piuttosto banalotto, però se avete fretta di portare un primo…
Visto che è arrivato il freddo viene voglia di fare dei bei risotti e allo stesso tempo con le basse temperature le spannocchie che si trovano sui banchi delle pescherie sono belle vive e piene di polpa; da questa felice…
Certo riso e fagioli col caldo di questi giorni d’agosto non è un piatto… rinfrescante, però m’è venuta la voglia e non ho saputo resistere. La decisione di fare oggi questo piatto nasce anche dalla necessità di consumare le ultime…
Di solito quando preparo questo condimento di mare poi lo sfrutto per la classica spaghettata, oggi però m’è venuta la voglia di riso così ho pensato di preparare un risotto al sugo nero di seppie, ricetta diffusa lungo tutte le…
Oggi girellando nel blog mi sono accorto che tra le tante ricette di riso che ho pubblicato manca il risotto di asparagi, la cosa m’è sembrata strana e ho ricontrollato ma non c’era proprio e visto che è uno dei…
Stamattina mi sono svegliato con la voglia di risotto perché ormai da un paio di giorni il tempo s’è fatto piovoso e grigio ed un bel primo piatto caldo casa a fagiolo così ho preparato questo risotto di polpo. Giusto…
Il risotto con crema di funghi e noci lo preparo quando ho voglia di un primo sfizioso e di buon sapore anche se non è stagione per un piatto ai funghi di bosco o non ho il tempo di andare…
Il risotto pomodoro e mozzarella rientra nella categoria dei piatti del ricordo, cioè di quelle pietanze che mi riportano alla mente anni passati. Me lo preparavano da ragazzino a pranzo quando tornavo a casa da scuola nei giorni in cui…
L’estate si avvia a finire ma fortunatamente qui in Sicilia il mese di Settembre ci dona ancora giornate di cielo azzurro e un bel sole, quindi qualche scappata al mare o qualche gitarella in campagna si fa volentieri e la…
Ormai c’è troppo caldo per preparare risotti però in famiglia il riso piace e allora ho preparato questa torta di riso con melanzane e porcini da consumare tiepida, un accostamento di sapori per me nuovo ma che alla fin fine…
