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A volte la sera rientro tardino dal lavoro dopo un viaggio abbastanza lungo in macchina ed in questi giorni di freddo, con l’Etna ammantata di neve, una pietanza che mi riscalda e mi sazia ci vuole; la zuppa di fagioli…
Le ricette di pollo non sono mai abbastanza soprattutto se, come nel caso di questo pollo patate e olive taggiasche, sono semplici da eseguire, saporite e diventano in pratica un vero e proprio piatto unico capace di risolvere un pasto….
A quanto pare è arrivato l’inverno, il cielo è plumbeo e piove a dirotto, di conseguenza viene voglia di preparare piatti più gassi e pesantucci come le costine di maiale in umido. Per approntare la ricetta si usa un unico…
Le giornate molto calde e umide continuano a susseguirsi qui al sud per cui stare davanti ai fornelli diventa difficile, così si cercano piatti non troppo grassi e calorici che siano anche di veloce preparazione e gli spaghetti con Piccadilly…
Di pizze non troppo alte e voluminose ne ho già fatte più versioni perché qui a casa prodotti troppo panosi non piacciono, ma questa pizza bassa senza impasto l’ho preparata soprattutto per migliorarne la digeribilità senza impegnarmi troppo. Usando poco…
Il caldo continua ancora ad imperversare e come al solito sono alla ricerca di piatti non troppo grassi, di veloce esecuzione ma saporiti e il pollo alle tre olive s’inserisce al meglio in questo filone di ricette. Le dosi che…
Le orecchiette alla crema di peperoni sono un primo piatto estivo, molto saporito e tutto sommato non troppo calorico, adatto per essere servito in questi giorni di caldo afoso. Io ho scelto le orecchiette di pasta fresca ma a vostro…
Uno dei problemi, anzi il problema principale, delle pizze in teglia e delle focacce è sempre stata la digeribilità e l’impasto di questa focaccia con cipolla rossa e parmigiano nasce appositamente per aggirarlo. Una buona mano per raggiungere questo risultato…
Ecco un altro primo di mare veloce da preparare e dalle resa assai soddisfacente, ovvero gli spaghetti al ragù di alalunga che sono basati sull’uso di questo pesce azzurro e su ingredienti e profumi mediterranei. L’alalunga è un grosso pesce…
Le triglie in guazzetto di limone sono un secondo di mare tanto semplice da essere quasi banale, ma questa ricetta è una tra quelle che ci permettono di apprezzare al meglio il sapore del pesce, perché il numero dei restanti…
