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I Rotolini di sfoglia alla Norma sono nati come piatto di riciclo, una ricetta improvvisata che essendo però basata su accostamenti di sapori sicuri non ha deluso anzi è stata molto apprezzata.
il caldo afoso di questi giorni spinge alla ricerca di piatti freschi, veloci e stuzzicanti come questa cernia grigia in salsa piccante che potrete utilizzare come antipasto e adeguando le porzioni trasformare in un buon secondo piatto di mare .
Preparate la Torta con lamponi e pesche gialle solo se vi piace il sapore dei piccoli frutti di bosco perché e il gusto del loro succo a caratterizzare in modo incisivo questo dolce dal netto tenore estivo.
La focaccia integrale con provola e cipolla e un prodotto da forno lungo da preparare ma il risultato vale tutta la fatica spesa risultando saporitissima, ben alveolata e leggera. Se amate il sapore del’pane integrale non fatevi sfuggire questa ricetta.
Approfittate dei lamponi freschi che in questa stagione si trovano con una certa facilità per preparare questo sparkling cocktail fresco e poco alcolico adatto al caldo clima estivo.
lo scorfano all’aceto bianco è un ottimo secondo di mare dal sapore deciso e stuzzicante adatto a risvegliare l’appetito in questa calde giornate estive soprattutto accompagnandolo con un bicchiere di vino bianco fresco di frigo.
Queste piccole crostate con spuma di cioccolato bianco sono degli ottimi dolci monoporzione da servire alla fine di una cenetta estiva per chiudere la serata in dolcezza. Qui sono guarnite con fragole ma anche i lamponi si adattano perfettamente.
Le girelle morbide con le pesche tabacchiere sono un goloso dolce da colazione dal cuore morbido ed un rivestimento periferico di sfoglia friabile se amate le pesche provatele.
Buona sia tiepida che fredda la tonnina ca cipuddata è uno dei piatti storici della cucina siciliana, io la eseguo senza agrodolce ma in tutti i casi è un secondo piatto notevole e di gran sapore
Questi bocconi di cernia grigia con pesto a crudo sono un gustoso piatto estivo che trova uno dei suoi punti di forza nel contrasto di temperatura tra il caldo pesce alla griglia ed il gustoso e sapido pesto freddo di frigo.
