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La Torta di mele con gocce di cioccolato non ha nulla di particolare ma è un dolce goloso per la consistenza cremosa che possiede e per l’abbinamento di sapori classici come quello tra arancia e cioccolato.
Gli stracci di vitello e peperoni sono un piatto casalingo che vi consiglio di provare perché molto gustoso e prchè vi permette di far una bella scarpetta con l’abbondante fondo di cottura.
Approfittate delle carni ovine che ancora per qualche mese sono di buona qualità ed eseguite questo piatto che le unisce alle fave fresche per ottenere un ottimo secondo piatto che sa di primavera.
Le ciabattine a lunga lievitazione sono degli ottimi panini dalla crosta croccante e dalla mollica leggera ed alveolata. Ottimi da portare a tavola ma sopratutto adatti per la farcitura.
I cestini di sfoglia allo speck sono un ottimo antipasto ma fanno una gran figura anche sul tavolo del buffet salato. Per gustarle al meglio servitele almeno tiepide da fredde predono molto.
Il pollo al forno speziato è un saporito secondo piatto dalla pelle croccante e molto profumato dall’uso della buccia di limone bio e dalla paprika che si aggiungono ai classici odori del rosmarino e dell’aglio.
La torta Mimosa di norma si prepara l’otto Marzo per la festa della donna. Servitela invece più spesso perché è un ottimo dessert saporito e leggero adatto a chiudere un pasto con la nota dolce senza appesantire troppo il desco.
I Rigatoni con involtini di cavallo sono un vero e proprio piatto unico, nati dalla necessità di riciclare delle polpette di cavallo si sono rivelati un’ottima ricetta.
Non saranno quelli classici e la ricetta non sarà quella originale ma questa versione dei Cantucci vi fornisce il modo di gustare degli ottimi biscotti alle mandorle da servire a fine pasto con un bicchiere di Vin Santo
Ottima questa focaccia ai porcini trifolati giustamente alta, con crosta croccante ed interno morbido. E’ semplice da eseguire anche se occorre tempo, tenetela a mente per la scampagnata di Pasquetta.
