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La torta di riso in versione salata è un piatto adatto a tutte le stagioni basta solo variare il condimento del riso per adeguarla alle condizioni climatiche in atto. D’inverno la preparo con ragù, salsiccia, funghi e formaggi grassi e…
Molto sfiziose le girelle al sapore di Hot Dog con riso perché richiamano il gusto del più famoso cibo di strada america aggiungendo la una bella nota croccante fornita dall’involucro di pasta sfoglia.
I peperoni ripieni estivi sono una delle tante varianti che preparo di questo piatto. Sono molto ghiotto della versione con ripieno di carne ma quando la calura comincia a farsi sentire preferisco farciture più leggere. Spesso per arrivare a questo…
Ci sono piatti come l’ insalata di riso che si identificano con una stagione, qui a casa quando iniziamo a pensarci e a nominarla vuol dire che l’estate è arrivata o è ormai alle porte. Servita fredda di frigo è…
Piccante e colorato il cus cus di pollo e verdure è un ottimo primo estivo che diventa se servito in dosi abbondanti in un vero piatto unico, colorato e piccante è un’ottima ricetta che risolve alla grande un pranzo o una cena.
Le sarde a beccafico: questa è una versione assai semplificata della ricetta originale ma ugualmente valida. Rispetto alla ricetta palermitana non ci sono pinoli e uva passa e il ripieno è a crudo. Le sarde sono accoppiate, farcite e sovrapposte…
I taralli impastati con solo olio extravergine e vino bianco possono essere consumati da soli ma accostati ad olive in salamoia e a qualche fettina di salame creano un antipasto veramente goloso.
Le sarde a linguata sono una semplice e saporita ricetta della cucina popolare siciliana diffusa in tutta l’isola. Possono essere utilizzate come parte di un antipasto rustico di mare o aumentando le dosi diventare un vero secondo piatto.
Il carpaccio di controfiletto è un ottimo antipasto freddo che ci consente di far bella figura con uno sforzo minimo in virtù della saporita salsa di condimento
L’insalata russa con pollo lesso avanzato nata come piatto di riciclo s’è rivelata un ottimo secondo fresco ed estivo. Potete sfruttarla come antipasto ma anche come secondo piatto adeguando le porzioni.
