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La rosticceria siciliana in genere e catanese in particolare è molto saporita e le bombe fritte sono tra i pezzi più rappresentativi di questo tipo di cucina. Spesso sono usate come finger food, qualcuno ci fa addirittura colazione la mattina e quasi immancabilmente i 1\2 pezzi vengono presentati nei buffet per le feste di compleanno… queste si che sono bombe intelligenti.
Preparate questo contorno con peperoni friggitelli se dovete accompagnare piatti di carne al forno o alla griglia, risultano ottimi con salsicce alle brace di legna, ma non andranno sprecati se ne ricaverete degli ottimi crostini guarnendo delle fette di pane ben bruscate.
Gli spaghetti al nero di seppie possono sconcertare ad un primo sguardo per il colore ma basta un assaggio per capire che ci si trova di fronte ad uno dei migliori primi di mare che ci offre la cucina italiana.
Gli ingredienti sono veramente pochi e la cottura facile ma se decidete di provare queste bombette di capocollo fate in modo di procuravi carne di maiale gustosa, un formaggio saporito per la farcitura ed il risultato sarà assicurato.
Il contorno di patate e cipolle al forno impiega ingredienti facili da reperire e sempre disponibili, la cottura è tutto sommato abbastanza veloce e s’accosta bene a molti secondi di carne. Preparatene in abbondanza tanto se avanzano sono una tira l’altra….
Le penne cremose ai carciofi sono un primo da sapore delicato e con un buon bilanciamento tra il gusto tendente all’amarottico dei carciofi e la dolce cremosità del formaggio. Il piatto non diventa stucchevole grazie alla presenza del parmigiano o pecorino che ne completano la preparazione
Una caponatina siciliana ….”di famiglia” certo è un piatto alquanto calorico per la quantità d’olio che le verdure assorbono però il sapore è ottimo. Usatela come contorno con qualche nodo di salsiccia alla brace oppure da sola su crostini di pane.
Antipastino sfizioso altro da aggiungere non c’è …….provate queste polpettine agli asparagi croccanti e saporite, non ve ne pentirete
La teglia porcini e patate è piatto profumatissimo ed eclettico essendo un bel secondo quando se ne serve un congrua porzione o un contorno da accostare a preparazioni di carni rosse diminuendone le dosi
Avete voglia di sapori autunnali? Questa ricetta di funghi fritti fa al caso vostro soprattutto se riuscite a procurarvi dei bei porcini raccolti da poco che ancora mantengono tutti i profumi del bosco.
