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La ricetta degli arancini broccoletti mozzarella e gorgonzola è una diversificazione tra le tante che affollano il mare magnum di varianti del goloso street food siciliano. Variazione piacevole da provare anche se resta per me fermo il concetto che l’arancina e/o…
Con l’arrivo dell’autunno e col calare delle temperature atmosferiche giunge il momento di preparare lievitati salati con condimenti corposi come questa focaccia grana e salsiccia. Con questo accostamento di sapori si può essere certi di un ottimo risultato, si ottiene…
Rieccomi alle prese con i peperoni farciti in questo caso sono delle papaccelle piccanti o meglio con uno dei tanti ibridi che vi somigliano perché trovare qui le vere ricce napoletane ancora non m’è riuscito. Per farle ripiene al forno…
Questo cous cous con verdure e acciughe piccanti va consumato freddo ed è un piatto unico o un primo adattissimo a queste giornate estive dalle temperature atmosferiche bollenti. Io lo preparo spesso la sera (qui una versione marinara) precedente ad una…
La crescia marchigiana è in sostanza una piadina sfogliata che va utilizzata con le classiche farciture della piada romgnola, qualsiasi tipo di salume va bene e un buon Lambrusco è il vino adatto.
La torta di riso in versione salata è un piatto adatto a tutte le stagioni basta solo variare il condimento del riso per adeguarla alle condizioni climatiche in atto. D’inverno la preparo con ragù, salsiccia, funghi e formaggi grassi e…
Ci sono piatti come l’ insalata di riso che si identificano con una stagione, qui a casa quando iniziamo a pensarci e a nominarla vuol dire che l’estate è arrivata o è ormai alle porte. Servita fredda di frigo è…
Piccante e colorato il cus cus di pollo e verdure è un ottimo primo estivo che diventa se servito in dosi abbondanti in un vero piatto unico, colorato e piccante è un’ottima ricetta che risolve alla grande un pranzo o una cena.
Giornate fredde come quelle di questo mese di febbraio rendono una bella zuppa di ceci e salsiccia adattissima per risolvere il pranzo o la cena. In effetti si tratta di un piatto unico perché alla fine tra ceci e bocconcini…
La pasta al forno di ferragosto è ormai un rito che si ripete anno per anno con piccole variazioni. Questa è quella che ho preparato pochi giorni fa e con buon successo.
