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Col ritorno delle basse temperatura atmosferiche ricompare il baccalà sui banchi delle pescherie e io ne ho subito approfittato per preparare queste mezzemaniche al sugo di baccalà. Se vi piace questa materia prima provate la ricetta perché è molto saporita…
Questa ricettina di spaghetti e baccalà è nata per riciclare degli avanzi di polpa di baccalà che mi sono rimasti dalla cottura di un altro piatto. Occorre però una premessa dosi e fotografie sono riferite ad una monoporzione quindi sappiatevi…
Le giornate molto calde e umide continuano a susseguirsi qui al sud per cui stare davanti ai fornelli diventa difficile, così si cercano piatti non troppo grassi e calorici che siano anche di veloce preparazione e gli spaghetti con Piccadilly…
Ecco un altro primo di mare veloce da preparare e dalle resa assai soddisfacente, ovvero gli spaghetti al ragù di alalunga che sono basati sull’uso di questo pesce azzurro e su ingredienti e profumi mediterranei. L’alalunga è un grosso pesce…
Ieri ho acquistato delle belle fette di pesce spada ma come al solito ho abbondato con le dosi e me ne sono avanzati un 200 g, così stasera per evitare uno stazionamento troppo lungo in frigorifero col rischio che si…
E’ da un bel po’ di tempo che voglio impastare gli scialatielli seguendo la ricetta originale e oggi sfruttando il fine settimana di clausura forzata e libero da impegni lavorativi, mi son messo di buzzo buono e ho preparato questi…
Non cuocio molto spesso la fregola che trovo sia adattissima ad essere condita con sughetti di pesce e ne ho già fatto qualche versione con molluschi bivalvi, oggi per cambiare ho voluto provare la fregola al ragù di polpo. In…
Ogni tanto controllando le ricette che ho pubblicato nel blog mi accorgo che manca qualche piatto semplice, di quelli da preparare velocemente con ingredienti sempre presenti in dispensa. Piatti capaci di risolvere una cena in poche mosse anche quando arrivano…
Ora vale la pena di acquistare il pesce spada e se ne può approfittare per preparare dei bei primi piatti di mare, in questo momento infatti si catturano pesci di giusta taglia pescati in Calabria o nello stretto di Messina,…
La fregola con le vongole è un piatto classico della cucina sarda anche se nell’originale si adoperano le arselle, che non sono le telline come potrebbe far pensare il nome, ma la nostra vongola autoctona ormai molto difficile da trovare…
