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La calamarata con i gamberoni rossi di Mazara è un primo di mare un po’ costoso ma la qualità dei crostacei giustifica la spesa e si ottiene un piatto dal sapore incisivo e a mio gusto gradevolissimo.
Le penne con seppioline, piselli e pomodorini grigliati sono un primo piatto mare – terra dal sapore piacevole e molto delicato reso appena più incisivo dall’uso nel soffritto di un’acciughina dissalata…provatelo.
Questo spaghettino estivo cernia e datterini dimostra la grandezza della cucina mediterranea che con pochi ingredienti di qualità ci consente di preparare velocemente dei primi piatti profumati e d’intenso sapore.
Gli spaghetti cu anciova e a muddica atturrata sono un classico della cucina popolare siciliana, è un piatto povero per il costo ma non per profumo e sapore. Provateli se gradite le acciughe e non ve ne pentirete.
La gustosa e soda polpa di cernia ci consente di preparare una spaghettata veramente saporita, resa ancora ancora più stuzzicante dalle olive taggiasche e dai capperi di salina. Il piccante del peperoncino verde da poi un’ulteriore spinta al piatto.
La Magnosa non è un crostaceo facilissimo da trovare m se lo vedete bello vivo sul banco del pescivendolo non fatevelo sfuggire, fate sta pazzia visto il prezzo, perché si ricava un primo di mare veramente gustoso e delicato.
Con il mese di maggio si apre il periodo più favorevole per i frutti di mare io ne ho approfittato subito per preparare questa profumata e piccante zuppa.
Tenete a mente per la cenetta di San Valentino questi Spaghetti pomodorini e scampi, sono semplici da preparare e giustamente piccanti e di certo non deluderete la vostra dolce metà.
I paccheri al sugo di pezzogne sono un ottimo piatto unico da sfruttare quando trovate questi sparidi di taglia piccola, è veramente un grande bel sedersi a tavola.
Per preparare il sugo di questa spaghettata di pesce ci vuole un’oretta di cottura a fiamma bassa ma il risultato ripaga l’attesa
