Risotto classico ai porcini
Con l’arrivo dell’autunno ed è iniziata la stagione dei funghi, comincia anche la voglia di piatti che riscaldino il desco e cosa c’è di meglio di un risotto classico ai porcini per soddisfare i nostri commensali?
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Con l’arrivo dell’autunno ed è iniziata la stagione dei funghi, comincia anche la voglia di piatti che riscaldino il desco e cosa c’è di meglio di un risotto classico ai porcini per soddisfare i nostri commensali?
Le crepes sono una preparazione un po’ datata ma sempre valida e queste farcite con besciamella e porcini dell’Etna sono risultate particolarmente saporite per l’ottima qualità dei funghi utilizzati.
Questo pasticcio di cataneselle al forno nato come piatto di riciclo s’è rivelato un ottimo primo casalingo saporito e sostanzioso, forse non adatto alle temperature calde di questi giorni ma certamente piacevole da gustare.
Questo spaghettino estivo cernia e datterini dimostra la grandezza della cucina mediterranea che con pochi ingredienti di qualità ci consente di preparare velocemente dei primi piatti profumati e d’intenso sapore.
Gli spaghetti cu anciova e a muddica atturrata sono un classico della cucina popolare siciliana, è un piatto povero per il costo ma non per profumo e sapore. Provateli se gradite le acciughe e non ve ne pentirete.
I peperoni farciti di riso al ragù sono un piatto estivo versatile che può fare da primo o da secondo ma servito in dose più abbondante diventa un gustoso piatto unico che risolve a solo un pranzo o una cena.
La gustosa e soda polpa di cernia ci consente di preparare una spaghettata veramente saporita, resa ancora ancora più stuzzicante dalle olive taggiasche e dai capperi di salina. Il piccante del peperoncino verde da poi un’ulteriore spinta al piatto.
Questo riso freddo mare e monti è un po’ diverso dal solito e perfetto per queste giornate di fine primavera perché la calda temperatura atmosferica invita a preparare piatti freddi e gustosi.
Questa golosa lasagnetta è una rivisitazione dell’insalata Caprese sotto forma di primo piatto ,provatela io la preparo da anni ed è sempre gradita da tutti i commensali
I maccheroni con pomodorini salsiccia e crema di melanzane sono un saporitissimo ma delicato primo piatto che vi consiglio di fare, potete anche alleggerirlo dalla salsiccia e servirlo anche ad amici vegetariani.