Spaghetti con datterino e crema di ricotta salata
Gli spaghetti con datterino e crema di ricotta salata sono un ottimo piatto, fresco, gustoso, bello da vedere e veloce da preparare, un primo perfetto per questa giornate d’intensa canicola estiva.
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Gli spaghetti con datterino e crema di ricotta salata sono un ottimo piatto, fresco, gustoso, bello da vedere e veloce da preparare, un primo perfetto per questa giornate d’intensa canicola estiva.
Non sono un amante degli spaghetti con i gamberi, di solito uso scampi piccini, ma questi che vi presento con gamberi rossi e rosa mi hanno riconciliato con la ricetta. Per ottenere un buon piatto bisogna trovare crostacei freschi che…
La zuppa di trippa stile gulasch ungherese l’ho preparata perché si presta perfettamente al freddo di questi giorni e poi in un unico piatto si riuniscono un ingrediente come la trippa e dei profumi che amo in modo particolare. E’…
Buoni questi spaghetti al sugo di patelle e poi hanno scatenato tanti bei ricordi riportando alla memoria estati in maschera e pinne a far patelle in un mare assai più pulito dell’odierno. Si trascorrevano lunghe ore in ammollo a raso…
Questi spaghetti al ragù di pesce spada sono nati sull’oda della necessità di utilizzare in tempi brevi due belle fette di pesce che sarebbero dovute finire alla griglia ed essere condite con abbondante salmoriglio ma erano di troppo e mi…
Bel piatto questi spaghetti con sugo di cernia limone e mandorle perché almeno a mio gusto tutti i sapori si accordano bene e si bilanciano anche le sensazioni che il boccone rilascia al palato. La cernia grigia ha carni bianche…
Le cozze pelose o modiole, dal nome scientifico Modiolus barbatus, sono molluschi bivalve che appartengono alla famiglia dei Mitili come le classiche cozze. Il loro colore non è nero intenso come nelle normali cozze ma vira verso toni marrone brunastri…
La ‘nduja usata in questo timballo di fusilli è un salume di origine calabrese cremoso e dal gusto particolarmente piccante. Viene preparata con le parti grasse del maiale condite da abbondante peperoncino, salate, insaccate nel budello cieco ed infine affumicate….
L’idea del risotto alla amatriciana l’ho fregata qui al mio amico Luca. L’avevo adocchiato già da un po’ma per un motivo o per l’altro anche se il sugo alla amatriciana mi piace assai sto benedetto risotto non ero mai riuscito…
A volte le buone ricette nascono per caso e le penne al salmone affumicato con aneto son saltate fuori da una visita …all’Ikea. Capisco che la cosa possa lasciare perplessi però se per caso date un’occhiata al piccolo reparto delle…