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La pasta al forno siciliana è una delle ricette più gettonate per i pranzi domenicali in famiglia o quando per invitati si hanno delle buone forchette. In pratica è una teglia preparata con pasta secca corta condita con abbondante salsa…
Le lasagne sono il tipico primo piatto della domenica o comunque dei giorni di festa e le ho preparate in tanti modi col ragù di carne e piselli o con i carciofi e in svariate altre maniere ma di base…
Nei fine settimana ho quasi sempre un po’ più di tempo da dedicare ai fornelli e visto il freddo di questi giorni mi piace preparare primi piatti di sostanza. Una bella teglia di lasagne carciofi e pancetta si presta perfettamente…
I plin di stufato e patate sono simili ai classici ravioli piemontesi che prendono questo nome per il tipo di chiusura a “pizzico” che si adopera per separarli uno dall’altro. I ravioli sono un tipo di pasta ripiena la amo…
Se vi dovessero avanzare 200 g di carne lessa col suo brodo e avete difficoltà a riciclarla buttatevi su questa ricetta di ravioli di bollito e vi assicuro che otterrete un ottimo risultato. Ci vuole un po’ di tempo per…
I cannelloni di magro sono un primo di buon sapore che preparo preferibilmente la domenica o nei giorni festivi di magro in modo da portare a tavola anche in queste ricorrenze, tipo la Vigilia di Natale o la Quaresima, un…
Il periodo di carnevale chiede piatti calorici, ricchi e goduriosi e quando la festa inizia ad avvicinarsi m’ingegno a preparare piatti come questa lasagna ragù, scamorza affumicata e mozzarella, ricetta per la verità forse un po’ pasticciata ma ricca di…
Oggi rivedendo la sezione dei primi piatti al forno mi sono accorto di non avere mai pubblicato le lasagne ai funghi porcini e fontina, mancanza grave per un blog di cucina come il mio dove le ricette tradizionali non mancano,…
I ravioli allo stracotto che vi presento in questo articoletto sono nati come piatto di riciclo da un avanzo di stracotto preparato un paio di giorni fa. Il pezzo di muscolo di vitellone da cui ho ricavato lo stracotto pesava…
Pasqua è vicina ma dobbiamo anche pensare alla Pasquetta e come primo piatto per l’occasione vi consiglio di tenere a mente questa pasta al forno con broccoletti salsiccia e besciamella. Una teglia già pronta di lasagne o di pasta corta ben…
