Montanare napoletane
Le Montanare napoletane sono irresistibili, uno street food reso famoso dall’episodio “pizze a credito” nel film l’Oro di Napoli provate questa versione di Regina Sole e resterete più che sodisfatti
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Le Montanare napoletane sono irresistibili, uno street food reso famoso dall’episodio “pizze a credito” nel film l’Oro di Napoli provate questa versione di Regina Sole e resterete più che sodisfatti
Gli arancini al burro e al sugo di carne sono i pezzi di rosticceria fritta siciliana assai famosi e ormai da anni apprezzati ben oltre i confini della trinacria
La focaccia con peperoni e cipolla alta, morbidissima e dal sapore deciso, un gran spuntino rustico da preparare il giorno prima d’essere consumato perché riposato guadagna molto in sapore e consistenza…
La rosticceria siciliana in genere e catanese in particolare è molto saporita e le bombe fritte sono tra i pezzi più rappresentativi di questo tipo di cucina. Spesso sono usate come finger food, qualcuno ci fa addirittura colazione la mattina e quasi immancabilmente i 1\2 pezzi vengono presentati nei buffet per le feste di compleanno… queste si che sono bombe intelligenti.
Questi rustici piccanti richiamano il panino napoletano per il tipo d’impasto caratterizzato dall’uso dello strutto e dall’abbondanza del pepe nero
Croccante e friabile, ricca di sapore donato dall’abbondante farcitura questa torta sfogliata ai carciofi non vi deluderà ripagandovi del lavoro svolto.
Le pizzelle fritte sono una ricetta d’origine partenopea, nascono da un impasto morbido che si gonfia in frittura condito con salsa di pomodoro e parmigiano grattugiato
I pizzi leccesi sono un ottimo rustico segnato da sapori mediterranei da usare come spezza fame ma che a mio avviso tagliato a cubetti regolari può essere usato anche come componente di un aperitivo da sgranocchiare con l’accompagnamento di un fresco bicchiere di bianco secco.
I crostini palermitani fanno parte della sterminata famiglia dei pezzi di tavola calda che appaiono nei banconi dei bar o delle rosticcerie siciliane, nel formato mignon sono ottimi per golosi buffet salati.
Pezzo da rosticceria ottimo la cui consistenza al morso ricorda sia la morbidezza della pasta brioches che la friabilità della sfoglia. Il ripieno è assai goloso ma deve piacere la cipolla che ne è l’elemento principale accompagnato dal prosciutto e dalla mozzarella come comprimari.