Pasta ncasciata al pesto di pomodori secchi
La pasta ncasciata al pesto di pomodori secchi è un’apoteosi di profumi e sapori mediterranei provatela…
Un dentista ai fornelli
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La pasta ncasciata al pesto di pomodori secchi è un’apoteosi di profumi e sapori mediterranei provatela…
Gli arancini al burro e al sugo di carne sono i pezzi di rosticceria fritta siciliana assai famosi e ormai da anni apprezzati ben oltre i confini della trinacria
Il gateau di patate fritto possiamo definirlo come ricetta della memoria, in se non ha nulla di particolare è solo fatto in padella e non al forno……..ma richiama consistenze e sapori di anni passati
Le mezzelune alle mandorle sono dei classici biscotti dal morbido cuore di pasta di mandorle rivestiti di croccanti lamelle la cui la dolcezza è ben mediata dalla scorza d’arancio
Avvolgete queste formette di cotognata in carta oleata, conservatele in una scatola di latta e tiratele fuori quando avrete voglia di una coccola dolce…..
La rosticceria siciliana in genere e catanese in particolare è molto saporita e le bombe fritte sono tra i pezzi più rappresentativi di questo tipo di cucina. Spesso sono usate come finger food, qualcuno ci fa addirittura colazione la mattina e quasi immancabilmente i 1\2 pezzi vengono presentati nei buffet per le feste di compleanno… queste si che sono bombe intelligenti.
Gli spaghetti al nero di seppie possono sconcertare ad un primo sguardo per il colore ma basta un assaggio per capire che ci si trova di fronte ad uno dei migliori primi di mare che ci offre la cucina italiana.
Il contorno di patate e cipolle al forno impiega ingredienti facili da reperire e sempre disponibili, la cottura è tutto sommato abbastanza veloce e s’accosta bene a molti secondi di carne. Preparatene in abbondanza tanto se avanzano sono una tira l’altra….
Una caponatina siciliana ….”di famiglia” certo è un piatto alquanto calorico per la quantità d’olio che le verdure assorbono però il sapore è ottimo. Usatela come contorno con qualche nodo di salsiccia alla brace oppure da sola su crostini di pane.
Antipastino sfizioso altro da aggiungere non c’è …….provate queste polpettine agli asparagi croccanti e saporite, non ve ne pentirete
