Spaghetti con le cozze rigorosamente in bianco!
Se volete un primo di mare che ne esprima forza, sapidità e profumi preparatevi questi spaghetti con le cozze …
Un dentista ai fornelli
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Se volete un primo di mare che ne esprima forza, sapidità e profumi preparatevi questi spaghetti con le cozze …
Questa Pasta incasciata è assai sapida e gustosa merito dei pomodori secchi sott’olio e caratterizzata dalla nota croccante ed appena amarognola fornita dalle mandorle tostate.
Gli spaghetti alla alici sono un primo di mare d’aspetto e sapore abbastanza rustico ma il piatto nel complesso risulta ben bilanciato perché il forte sapore delle alici è stemperato dal profumo dei semi di finocchio.
I crostini palermitani fanno parte della sterminata famiglia dei pezzi di tavola calda che appaiono nei banconi dei bar o delle rosticcerie siciliane, nel formato mignon sono ottimi per golosi buffet salati.
Pezzo da rosticceria ottimo la cui consistenza al morso ricorda sia la morbidezza della pasta brioches che la friabilità della sfoglia. Il ripieno è assai goloso ma deve piacere la cipolla che ne è l’elemento principale accompagnato dal prosciutto e dalla mozzarella come comprimari.
Le melanzane alla griglia sono un elemento presente in maniera costante nell’antipasto alla siciliana ma sono anche un ottimo contorno a piatti di carne cotta su braci di legna.
Le Siciliane sono dei grandi calzoni fritti ben conosciuti nella Sicilia orientale soprattutto nella provincia di Catania. Sono farcite con un ripieno povero solo tuma e acciughe ma sono golosissime.
I Rigatoni con la zucchina lunga fritta sono un primo piatto delicato espressione della stagione estiva adatto anche ai vegetariani. Piacevole da gustare che sazia senza troppo appesantire.
Il polpettone farcito è un classico piatto della domenica. La preparazione è lunga ma non complessa e lascia ampio spazio alla fantasia perché le farciture possono essere variate a piacimento di chi lo prepara.
L’estate si avvicina e le melanzane cominciano ad essere di buona qualità, sfruttatele friggendo questi golosi involtini morbidi di melanzane.
