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Non sempre si ha molto tempo a disposizione per stare davanti ai fornelli, questo però non significa che si debba necessariamente rinunciare a piatti sfiziosi e saporiti basta solo scegliere la ricetta adatta e questa delle fette di maiale alla…
Con lo stinco di maiale in Cbt 2 rieccomi alle prese con questo taglio del maiale che ho già provato a preparare sotto vuoto e a bassa temperatura con risultati molto soddisfacenti per quel che riguarda morbidezza e succulenza della…
La ricetta delle costine di maiale al forno è stretta parente di questa rosticciana pubblicata anni fa; a parte qualche variazione degli odori impiegati per insaporire la carne quello che distingue le due ricette è la metodica di cottura o…
Altra prova di cottura a bassa temperatura, questa volta costine di maiale in cbt con chips di pancetta croccante, anticipo subito che la riuscita è di tutto rispetto. Come accade sempre con la Cbt anche se il risultato è già…
Ancora una ricetta preparata con questo taglio di carne che amo molto, la variante nella preparazione della pancetta di maiale stesa in Cbt è che non si tratta del classico pezzo arrotolato, legato con spago da cucina e servito a…
Oggi facendo l’inventario della carne in freezer ho trovato 7 fettine di lonza e non sapendo cosa preparare a pranzo ho provato questa lonza alla pizzaiola. La lonza è il muscolo del carré del maiale liberato dall’osso, ne risulta un…
Finalmente ha rinfrescato un po’ m’e tornata la voglia di cuocere piatti dai sentori autunnali come le salsicce e patate in padella. Questa ricetta è un classico che non può mancare nel mio blog tutto basato su preparazioni tradizionali, quasi…
Ieri ho preparato le classiche polpette al pomodoro seguendo questa ricetta che con le dosi date consente di ricavare una decina di pezzi, in realtà ho fatto 2 porzioni di piatto unico con gli spaghetti e di polpette ne ho…
Quest’anno sembra che la primavera non voglia mai arrivare, il mese di Maggio sta trascorrendo con pochissime giorni di sole, tante nuvole, giornate fredde e uggiose per cui qualche ricetta autunnale come un bel piatto di salsiccia fritta e funghi…
Le fettine di lonza all’uccelletto sono un secondo piatto molto gustoso ed aromatico ma per apprezzarlo devono piacere i profumi mediterranei della salvia e del rosmarino perché sono loro a caratterizzare questa ricetta. E‘ un “uccelletto” fatto proprio modo mio…
