Crostoni con lonza e porcini
Se come qui in Sicilia sono già comparsi i primi porcini preparate questi gustosissimi crostoni con lonza e porcini il piatto è di tenore autunnale ma si gusta sempre con piacere.
Un dentista ai fornelli
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Se come qui in Sicilia sono già comparsi i primi porcini preparate questi gustosissimi crostoni con lonza e porcini il piatto è di tenore autunnale ma si gusta sempre con piacere.
Il fegato alla veneziana che vi descrivo in questo articoletto è uno dei miei cavalli di battaglia tra le pietanze che eseguo sfruttando le frattaglie bovine. La costante buona riuscita del piatto è merito di una ricetta super collaudata che…
Le braciole ripiene le definisco al modo della suocera perché è una ricetta che le ho rubacchiato. Sono in effetti una semplificazione delle braciole siciliane farcite e cotte al sugo solo che il ripieno è molto meno complicato di quello…
La salicornia o asparago di mare è una pianta alofila che ama i terreni umidi e salmastri. Gode di ampia diffusione sulle coste italiane ed è presente in tutto il litorale adriatico, tirrenico e in quello delle Isole, qui in…
L’ agnello con cipolla in agrodolce pomodorini e peperoni grigliati è un secondo piatto ricco di sapore che potrete sfruttare per il pranzo della domenica di Pasqua. La ricetta si presta anche a tavolate numerose perché tutte le componenti vegetali…
Il termine buglione significa mescolanza di tanti elementi diversi uno dall’altro e probabilmente alle origini questo piatto nasce composto da più tipi di carne e vegetali cotti assieme. In effetti un buon buglione può essere preparato con un insieme di…
L’ agnello alla cacciatora che vi descrivo qui è preparato in rosso sfruttando una buona passata casalinga di pomodorini datterino. La ricetta è nata quasi come piatto di riciclo perché ho sfruttato un misto di pezzi d’agnello che stazionavano conservati…
La costolette di agnello mi piacciono molto ma devono essere preparate a puntino altrimenti diventano stoppose e perdono la succulenza che le deve caratterizzare. Vanno cotte al rosa e occorre quindi un minimo d’attenzione badando che la permanenza alla fiamma…
Gli sgombri con pomodorini aglio e basilico li ho preparati oggi per pranzo e sono riusciti bene, merito anche del pesce che era freschissimo, ne sono giusto arrivate 3 cassettine mentre stavo guardando cosa c’era in esposizione sul banco. Erano…
I petti di pollo alla pizzaiola arricchiti dalle olive taggiasche sott’olio sono un secondo piatto assai veloce da eseguire e tutto sommato di buon sapore. Nulla di travolgente giusto una ricetta di cucina casalinga facile e saporita che ci aiuta…
