Saor di cernia e spada sul filo dei ricordi
Questa ricetta di saor nasce sul filo della memoria e anche se modificata è un ricordo indelebile delle mie origini veneziane.
Un dentista ai fornelli
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Questa ricetta di saor nasce sul filo della memoria e anche se modificata è un ricordo indelebile delle mie origini veneziane.
L’insalata russa con pollo lesso avanzato nata come piatto di riciclo s’è rivelata un ottimo secondo fresco ed estivo. Potete sfruttarla come antipasto ma anche come secondo piatto adeguando le porzioni.
l manzo con peperoni e patate è un piatto molto gustoso, provatelo prima che arrivi la vera canicola estiva perché non è ricetta adatta a giornate calde.
I calamari ripieni ai profumi mediterranei sono un secondo di mare segnato dagli odori e dai sapori intensi delle erbe aromatiche.
Il novellame fritto di calamari e seppie è un piatto che eseguo raramente perché trovarlo fresco è un colpo di fortuna e l’esecuzione è un po’ seccante.
Gli involtini con le fave e ricotta salata sono una golosa e secondo me ben riuscita variazione dei classici prosciutto e formaggio.
Ricetta sempliciotta, facile da preparare e senza tante pretese, ma ricca di profumi decisi e sapori mediterranei che se giustamente eseguita fornisce un ottimo secondo piatto.
La casseruola di coniglio alle olive taggiasche è un gustoso secondo piatto di carni bianche segnato dal sapore particolare e amarottico di queste olive.
Questa carrellata di ricette d’agnello per il pranzo della S.Pasqua non è adatta a vegetariani o vegani ai quali consiglio di interrompere immediatamente la lettura di questo breve articoletto. L’agnello in tutti i paesi mediterranei è considerato da sempre l’animale…
Piatto molto goloso il rotolo di scalogno tartufo nero e asiago in sfoglia, sfruttabile nei buffet salati ma anche ottimo secondo piatto.
