Category
All’inizio di Dicembre qui a Catania cominciano ad apparire le papaccelle e io mi sbizzarrisco a farcire e infornare, in questo caso ho preparato i peperoni ripieni di mozzarella fiordilatte e prosciutto cotto. Quelle che riesco ad acquistare non sono…
L’estate ormai volge al termine e a dispetto delle pazzie climatiche di quest’anno abbiamo ancora a disposizione tante verdure fresche coltivate in campo, abbondano zucchine, melanzane, peperoni che amo farcire e cuocere al forno come in questa ricetta di peperoni…
I carciofi ripieni, qui ne trovate un’altra versione http://www.ropa55.ifood.it/carciofi-ripieni-gratinati-al-forno/ , sono un po’ antipatici da preparare per cui non li faccio spesso però son buoni e ogni tanto, come oggi, mi torna la voglia di gustarli. Bisogna pararli bene eliminando…
Ogni tanto non si ha voglia di fare cose troppo complicate e la frittata con carciofi e piselli è un secondo che ci consente di non star tanto a romperci la testa e di mangiare comunque in modo soddisfacente e…
Questo sformato di broccoli è la rivisitazione di una vecchia ricetta fatta tanti anni fa e poi mai riproposta anche se il risultato all’epoca era stato molto apprezzato. Oggi girellando sul web l’ho ritrovata per caso e mi son messo…
I peperoni ripieni estivi sono una delle tante varianti che preparo di questo piatto. Sono molto ghiotto della versione con ripieno di carne ma quando la calura comincia a farsi sentire preferisco farciture più leggere. Spesso per arrivare a questo…
Il fegato alla veneziana che vi descrivo in questo articoletto è uno dei miei cavalli di battaglia tra le pietanze che eseguo sfruttando le frattaglie bovine. La costante buona riuscita del piatto è merito di una ricetta super collaudata che…
La salicornia o asparago di mare è una pianta alofila che ama i terreni umidi e salmastri. Gode di ampia diffusione sulle coste italiane ed è presente in tutto il litorale adriatico, tirrenico e in quello delle Isole, qui in…
Per gli amanti del quinto quarto ecco la ricetta della trippa al pecorino e pepe nero. Se dovessi pubblicare ricette al solo scopo d’incrementare il numero delle visite giornaliere del mio piccolo sito, con piatti così starei fresco. Trippe, cuore,…
L’insalata russa con pollo lesso avanzato nata come piatto di riciclo s’è rivelata un ottimo secondo fresco ed estivo. Potete sfruttarla come antipasto ma anche come secondo piatto adeguando le porzioni.
