Cupcake al limoncello

6 Dicembre 2014 by ropa55 Leave a comment

I cupcake nati probabilmente circa un secolo fa in America e poi transitati in Inghilterra sono i classici dolcetti da consumare a metà pomeriggio per una merendina ma sono ottimi da servire sul tavolo del buffet dolce nelle feste di compleanno, magari non in questa veste vista la presenza alcolica nel frosting. Da un po’ di tempo però si cominciano a vedere nei bar e nelle sale da te e a volte, quando si esce la sera a fare una passeggiatina poi ci si siede al tavolo e si ordinano questi piccoli bocconcini sfiziosi al posto della classica fetta di torta. Anche questi cupcakes profumati di limone e col frosting al limoncello, come spesso accade quando si tratta di preparazioni di pasticceria, non sono opera mia perché onestamente non riesco a star lì a pesare gli ingredienti al grammo, cosa fondamentale per ottenere buoni risultati in questo campo, al contrario dei piatti salati che lasciano maggior libertà d’esecuzione. Ha fatto tutto mia figlia ed io mi sono limitato a fotografare e a far bassa manovalanza in modo che non si accumulassero troppe stoviglie sporche nel lavello. Le dosi sono per sei cupcakes e la cosa che m’è piaciuta di più è stato il frosting preparato con una classica crema al burro aromatizzata con qualche cucchiaio di limoncello e buccia di limone bio tritata finemente. Come tempo per prepararli occorre un’ora e mezza o giù di li compresi i venti minuti di cottura. Devo dire che sono riusciti bene, in effetti, temevo risultassero monocordi vista la profumazione unica sia per l’impasto sia per il frosting, invece nell’insieme non stancano almeno a mio gusto…forse perché il sapore d’agrumi lo amo molto. Se proprio vogliamo trovare un difetto in questa ricetta, tenete a mente che per la preparazione si sporcano un bel po’ di ciotole, ma vista la buona riuscita non scoraggiatevi per questo inconveniente, armatevi di pirottini, sac a poche e provateli, credo proprio che non rimarrete delusi soprattutto se userete un buon limoncello magari casalingo.

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