Pollo al rosmarino
Il pollo al rosmarino ha due virtù fondamentali si prepara in fretta e ci aiuta a variare il sapore dal solito pollo in casseruola col pomodoro o al forno e in più è molto gustoso. E’ un secondo di carni…
Ciambella alle mele
La ciambella alle mele è l’ennesima variazione di quella bianca e semplice che preparo spesso per avere a disposizione una colazione casalinga senza dover acquistare merendine pronte, comode da utilizzare perché subito disponibili ma sicuramente meno salutari. In qualsiasi modo…
Fuso di tacchino al forno
Sono secoli che non cucino carne di tacchino e onestamente questo fuso di tacchino al forno di mia spontanea volontà non lo avrei mai preparto… ma me lo hanno regalato, quindi non m’è restata altra soluzione che metterlo in cottura….
Plin di stufato e patate
I plin di stufato e patate sono simili ai classici ravioli piemontesi che prendono questo nome per il tipo di chiusura a “pizzico” che si adopera per separarli uno dall’altro. I ravioli sono un tipo di pasta ripiena la amo…
Penne con pleurotus e pancetta
Se avete a disposizione giusto una quarantina di minuti per approntare un buon primo provate queste penne con pleurotus e pancetta, cotte in rosso con una saporita salsa di pomodoro casalinga. La genesi delle ricette a volte è proprio casuale,…
Panini di semola rimacinata
Sono sempre alla ricerca di piccoli bocconcini da farcire e i panini di semola rimacinata all’olio sono gli ultimi nati. Si presentano con una sottile e dorata crosticina esterna ed una mollica ben alveolata e morbida, insomma alla fin fine…
Penne broccoli e ricotta
Le penne broccoli e ricotta di pecora fresca sono una delle tante declinazioni di un primo piatto assai saporito, caratterizzato dall’uso del broccoletto siciliano a ciuffo piccolo. Qui trovate un’altra ricetta preparata con questa verdura che viene venduta a mazzetti…
Girelle alla crema di funghi
Le ricette di girelle di pasta sfoglia non bastano mai e anche se ne ho già cotte di tanti tipi, più ne abbiamo a disposizione e meglio è perché sono sempre gradite, sia che siano preparate con farcitura semplici come…
Risotto con crema di funghi e noci
Il risotto con crema di funghi e noci lo preparo quando ho voglia di un primo sfizioso e di buon sapore anche se non è stagione per un piatto ai funghi di bosco o non ho il tempo di andare…
Peperoni ripieni di mozzarella
All’inizio di Dicembre qui a Catania cominciano ad apparire le papaccelle e io mi sbizzarrisco a farcire e infornare, in questo caso ho preparato i peperoni ripieni di mozzarella fiordilatte e prosciutto cotto. Quelle che riesco ad acquistare non sono…
