Peperoni cornetto fritti
I peperoni cornetto fritti non è che siano sa quale gran ricetta ma se ci occorre un contorno sfizioso capace di rendere golosa una bistecca o un semplice petto di pollo ai ferri provateli. Il caldo e l’afa che ancora…
Peperoni ripieni di salsiccia
L’estate ormai volge al termine e a dispetto delle pazzie climatiche di quest’anno abbiamo ancora a disposizione tante verdure fresche coltivate in campo, abbondano zucchine, melanzane, peperoni che amo farcire e cuocere al forno come in questa ricetta di peperoni…
Arrotolato di pollo in padella
La ricetta dell’ arrotolato di pollo in padella la preparo per sfruttare le fettine di petto che non amo particolarmente e che stazionano in freezer in attesa d’utilizzo. E’ una situazione che mi capita abbastanza spesso perché se acquisto pollo…
Filetti di sgombro in padella
La ricetta dei filetti di sgombro in padella è adattissima per preparare un pranzo in questi giorni di calura estiva, segnati da temperature che non rendono piacevole stazionare troppo a lungo davanti ai fuochi della cucina o d’accendere il forno….
Spaghetti con le telline
La ricetta degli spaghetti con le telline, insieme a quella del guazzetto , è una delle preparazioni che ci consentono di apprezzare al meglio questo piccolo mollusco bivalve. Qui trovate una descrizione abbastanza completa delle telline che a Catania chiamiamo…
Ventagli di sfoglia al limone
Amo tutte le preparazioni fatte con la pasta sfoglia sia dolci che salate e i ventagli di sfoglia al limone sono una bella tante variazioni che ho provato per avere a disposizione dei dolcetti che trovo piacevoli sia da consumare…
Pizza bassa croccante
Quando si parla di pizza immediatamente identifico il termine con la classica napoletana tonda, scioglievole col su bel cornicione rigonfio ma leggero, però non tutti abbiamo gli stessi gusti e visto che qui a casa non amano troppo queste caratteristiche…
Focaccia tipo barese senza impasto
Questo tipo di focaccia ha sempre riscosso un buon successo tra i miei commensali, così oggi avendo la giornata libera ho provato a crearne una versione diversa ed è nata la focaccia tipo barese senza impasto. Non fatevi però trarre…
Polpette di bollito fritte
Eccoci con un’altra ricetta del ricordo ovvero la descrizione di una preparazione che risale e mi riporta con la mente a tantissimi anni fa, le polpette di bollito fritte erano infatti uno dei cavalli di battaglia della mia nonna materna…
Involtini di peperoni al forno
Ieri ho preparato le classiche polpette al pomodoro seguendo questa ricetta che con le dosi date consente di ricavare una decina di pezzi, in realtà ho fatto 2 porzioni di piatto unico con gli spaghetti e di polpette ne ho…
