Amo le focacce soprattutto se sono altine di spessore, morbide ed un po’ oleose come queste focacce con olive taggiasche e origano nate per sostituire la solita pizza del sabato sera. Premesso che una pizza si mangia sempre volentieri, ogni…
Il risotto di piselli con caprino fresco è un piatto adatto a questo pazzo inizio di primavera dall’andamento metereologico molto altalenante. Dopo la prima settimana d’aprile calda e soleggiata sono tornate temperature fredde, vento e pioggia, sembra di essere ripiombati…
Ricette di girelle fatte con la pasta sfoglia ne ho pubblicate veramente tante, ecco un bell’esempio ma nel blog ne troverete molte altre. Queste girelle con salsiccia funghi e parmigiano segnano la ripresa della produzione di questi piccoli sfizi, che ormai…
Oggi ho preparato la torta quattro quarti rovesciata alle mele utilizzando le Red Delicious igp della Val Venosta, un frutto che amo perché se raccolte a giusta maturazione sono dolci e croccanti. La stagione per questa mela ormai volge al…
Se volte un contorno che colori vivacemente e rallegri la tavola rendendo più appetibile anche una banale bistecca cotta alla piastra preparate questa caponata di peperoni in agrodolce. Il termine caponata dalle prime descrizioni di metà ottocento in cui veniva…
I panini profumati al limone sono delle piccole ciabattine che ho preparato per accompagnare piatti di mare, sono ottimi con un pesce come il sarago in foto cotto in crosta di sale, oppure lessato o grigliato e condito con un…
Pasqua è vicina ma dobbiamo anche pensare alla Pasquetta e come primo piatto per l’occasione vi consiglio di tenere a mente questa pasta al forno con broccoletti salsiccia e besciamella. Una teglia già pronta di lasagne o di pasta corta ben…
I frollini farciti con composta di mele sono la mia personale versione casalinga dei Cuor di Mela che si trovano pronti e impacchettati sugli scaffali dei supermercati. I biscotti industriali prodotti da più marchi non sono maligni per sapore e…
Ho troppo rispetto nei confronti della carbonara, piatto che amo in modo sviscerato, per inserire nel titolo della ricetta questo termine e di conseguenza per non creare confusioni ho preferito la denominazione di penne con uova e asparagi selvatici. Visti…
Finalmente ho avuto l’occasione di preparare una teglia di funghi di ferla gratinati, sono i primi selvatici che vedo in giro e non me li sono sono fatti scappare anche se il prezzo pagato di 12 euro al kg è…
