Calamarata ai gamberoni rossi di Mazara
La calamarata con i gamberoni rossi di Mazara è un primo di mare un po’ costoso ma la qualità dei crostacei giustifica la spesa e si ottiene un piatto dal sapore incisivo e a mio gusto gradevolissimo.
Montepulciano d’Abruzzo Doc 2011 – E. Pepe
Questo breve articolo nasce per rendere omaggio ad una delle bottiglie di Montepulciano d’abruzzo che più mi hanno convinto. L’annata è recente e si nota qualche piccola sbavatura di gioventù nell’equilibrio generale del vino…basta qualche anno di affinamento in vetro e sicuramente migliorerà evolvendo.
Crostata con crema al cioccolato bianco e prugne
La crostata con crema al cioccolato bianco e prugne secche è un goloso dolce farcito che basa il suo buon equilibrio sulla contrapposizione tra la dolcezza del cioccolato bianco e la vena acidula delle prugne.
Petto di maiale marinato al forno
L’arrosto al forno di punta di petto suina è un robusto secondo piatto adatto al clima freddo di queste giornate autunnali e seguendo la metodica di cottura qui descritta la carne di maiale resterà morbida e bella succosa.
Focacce con broccoli siciliani stufati e pepato fresco
Provate queste piccole focacce perché sono molto saporite. L’abbinamento tra i broccoli siciliani, acciuga dissalata ed il pepato fresco è assai gradevole …poi il peperoncino rosso secco da un sprint in più
Penne con seppioline, piselli e pomodorini grigliati
Le penne con seppioline, piselli e pomodorini grigliati sono un primo piatto mare – terra dal sapore piacevole e molto delicato reso appena più incisivo dall’uso nel soffritto di un’acciughina dissalata…provatelo.
Polpettine in brodo
Le polpettine in brodo sono un tipico piatto casalingo dal tenore autunnale, semplici e tutto sommato veloci da seguire consentono di fare una cena leggera e al contrario di quello che si potrebbe credere ricca di sapore.
Girelle con spinaci, stracchino e mortadella
Le girelle con spinaci, stracchino e mortadella sono dei saporiti sfizi salati che possono arricchire un buffet salato e visto che le festività natalizie si avvicinano provatele potrebbero tornarvi molto utili.
Tagliatelle con crema di parmigiano, porcini e salsiccia.
Per sapore, ingredienti e complessità le tagliatelle con crema di parmigiano, porcini e salsiccia sono un primo piatto segnato da sentori decisamente autunnali provatele si adattano perfettamente a questi primi giorni di freddo
Rettangoli di sfoglia con mele e pasticcera
I rettangoli di sfoglia con mele e pasticcera sono una ricetta arcinota e già ripetutamente pubblicata ma che non può mancare in questo blog nato per descrive piatti golosi, ma facili e alla portata di tutti.
