Tag
Un’abbondante porzione di salsiccia e fagioli borlotti in umido la considero un vero confort food che mi preparo appena comincia a venire un po’ di freddo. Il piatto è molto calorico e grasso ma ragazzi una volta tanto lo strappo…
Un primo al sugo di salsiccia sale e pepe eseguito secondo questa ricetta diventa per l’abbondanza del condimento un vero e proprio piatto unico.
I Maccheroni ai cinqu puttusi col ragù di carnevale sono il primo piatto immancabilmente presente a Catania per il pranzo del giovedì grasso.
Lo stinco di maiale con funghi e patate ovvero uno dei piatti che preferisco, viene eseguito con un taglio di seconda scelta ma che se ben trattato ci riserva grandi soddisfazioni.
Il pollo in casseruola profumato all’alloro non prevede uso di grassi ma sfrutta quelli rilasciati dal pollo e la ricetta riesce leggera ma gustosa e ben profumata dall’alloro.
Ci sono molte razze suine autoctone italiane dotate di carni giustamente marezzate di grasso e molto gustose io per la ricetta ho scelto delle costatine di maiale Nero dei Nebrodi e ne è scaturito un ottimo piatto.
La faraona con crostini croccanti e un secondo piatto di carni bianche aromatico, profumato e dal sapore deciso. E’ un po’ lungo da preparare ma il visto il buon risultato preparatelo quando avete un po’ di tempo da dedicare ai fornelli magari riservandolo per il pranzo della domenica.
Servite la minestra di cicerchie ben calda e condita con olio extravergine saporito e con una bella grattata di pepe nero di mulinello. In alternativa anche una bella spolverata di parmigiano si presta a completare il piatto.
Lo stinco di maiale al forno con le patate novelle è uno dei più classici e saporiti secondi piatti invernali della cucina italiana, la cottura è lunga e richiede qualche accortezza ma il risultato non delude mai.
I Piccioni arrostiti in foglia di limone si distaccano un po’ dalla ricette classiche utilizzate nella cottura di questi volatili ma vale la pena di provarli
