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Gli ossibuchi in umido sono un sostanzioso secondo piatto invernale, se ben cotti sono morbidi e molto saporiti e accompagnati da crostoni di pane casereccio ben bruscati diventano un vero confort food.
Sevi capita di trovare i cardoncelli coltivati provate e tenete a mente questo ragù un vero jolly in cucina perchè lo potrete sfruttare in svariate preparazioni
Le penne ai carciofi con speck e parmigiano sono un primo piatto saporito e facile da preparare ma di grande soddisfazione al palato.
Sono finalmente arrivati i funghi e ne ho approfittato per preparare questa zuppa di porcini alla paprika, ricordo di un bel viaggio a Budapest
La pagnotta condita con olive taggiasche e cipolla dorata è un’ottimo spezzafame da consumare a metà mattina o come rustica merenda pomeridiana.
I rigatoni al sugo di maiale nero dei Nebrodi richiedono molto tempo per essere preparati a dovere ma la fatica viene ampiamente ricompensata…
Se trovate i molluschi di giusta dimensione provate questo umido piccante di calamari e potrete gustare un ottimo secondo di mare.
La pasta e fagioli…di casa ropa è una ricetta di famiglia molto saporita, tenetela a mente ora che cominciano a comparire dei bei borlotti freschi.
Le penne estive piccanti al tonno sono un primo veloce che di solito eseguo con cubetti di tonno fresco in questo caso per abbreviare i tempi di preparazione mi sono affidato a del buon tonno sott’olio.
Le pizze di carne risolvono un pasto senza troppi problemi e sono un’ottimo sostituto delle solite polpette…
