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Uno dei problemi, anzi il problema principale, delle pizze in teglia e delle focacce è sempre stata la digeribilità e l’impasto di questa focaccia con cipolla rossa e parmigiano nasce appositamente per aggirarlo. Una buona mano per raggiungere questo risultato…
Amando molto questa frattaglia di pollo sono sempre in cerca di nuove ricettine per gustarla al meglio e cercando nel web ho visto questi durelli alla toscana; la preparazione m’ha fatto simpatia e ho deciso di provare. Questa parte anatomica…
Questo panino con porchetta e cipolla in agrodolce è nato per consumare della pancetta di maiale arrotolata e condita a mo’ di porchetta che ho cotto sottovuoto e a bassa temperatura, il pezzo intero pesava in origine 1.5 kg e…
Un fisch and chips un po’ particolare in cui non si usa merluzzo ma piccole code di rana pescatrice fritte in pastella e accompagnate da patatine alla paprika e una salsa rustica di pomodoro.
L’insalata di carne lessa e un gradevolissimo secondo piatto estivo da servire fresco di frigorifero accompagnato da crostini croccanti alla mionese e capperi di Salina
