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Non è la stagione più adatta per queste penne carciofi e taleggio ma dei buoni cuori surgelati ci consentono comunque d’ottenere un bel primo piatto cremoso e saporito segnato da un filo di sapore affumicato ceduto dalla pancetta.
Le penne cremose ai carciofi sono un primo da sapore delicato e con un buon bilanciamento tra il gusto tendente all’amarottico dei carciofi e la dolce cremosità del formaggio. Il piatto non diventa stucchevole grazie alla presenza del parmigiano o pecorino che ne completano la preparazione
