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L’idea di preparare il lobster roll italianizzato con le mazzancolle m’è venuta quando mi sono imbattuto per caso nella ricetta originale del Maine. I roll americani per chi non li conoscesse sono dei panini morbidi appena imburrati e lievemente tostati…
Con l’antipasto di mare alle due sapidità stappate un buon vino bianco io vi consiglio un Pigato o una Cortese Gavi dei Gavi-La Scolca.
Il Carpaccio alla Cipriani è uno dei cavallo di battaglia dell’Harrys Bar e la versione che vi presento qui mi pare abbastanza vicina all’originale. Provatela comunque perché è un piatto stuzzicante ed adatto alle calde giornate estive.
