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Le sarde a linguata sono una semplice e saporita ricetta della cucina popolare siciliana diffusa in tutta l’isola. Possono essere utilizzate come parte di un antipasto rustico di mare o aumentando le dosi diventare un vero secondo piatto.
Le frittelle zuccherose sono appena croccanti all’esterno e morbidissime all’interno per l’impasto molto alveolato, un vero sfizio dolce e adatte a grandi e piccini.
Le melanzane ripiene di carne sono un gustosissimo secondo piatto sopratutto se vengono fritte prima d’essere farcite e finite in forno.
Amo le costolette di agnello mi piacciono molto a scottadito ma non sempre si ha a disposizione la brace e allora una bella frittura croccante salva la situazione.
