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il caldo afoso di questi giorni spinge alla ricerca di piatti freschi, veloci e stuzzicanti come questa cernia grigia in salsa piccante che potrete utilizzare come antipasto e adeguando le porzioni trasformare in un buon secondo piatto di mare .
La gustosa e soda polpa di cernia ci consente di preparare una spaghettata veramente saporita, resa ancora ancora più stuzzicante dalle olive taggiasche e dai capperi di salina. Il piccante del peperoncino verde da poi un’ulteriore spinta al piatto.
Provate queste focaccette magari con condimenti diversi perché sfruttando il processo di autolisi come da ricetta otterrete un risultato particolarmente soffice, morbido e leggero.
Ci sono molte razze suine autoctone italiane dotate di carni giustamente marezzate di grasso e molto gustose io per la ricetta ho scelto delle costatine di maiale Nero dei Nebrodi e ne è scaturito un ottimo piatto.
Sfruttate le Panelle su insalata di cavolo come saporito antipasto sono gustose e sazianti quindi prevedetene una a commensale accostandole a qualche altro sfizio più leggero.
I calzoni fritti che vi presento in questo articoletto sono una delle tante versioni che si possono preparare e vi assicuro che sono ottimi asciutti e saporiti.
La pagnotta condita con olive taggiasche e cipolla dorata è un’ottimo spezzafame da consumare a metà mattina o come rustica merenda pomeridiana.
Approfittate del mese d’agosto per preparare questo piatto è il periodo giusto per acquistare del buon pesce spada
Le penne estive piccanti al tonno sono un primo veloce che di solito eseguo con cubetti di tonno fresco in questo caso per abbreviare i tempi di preparazione mi sono affidato a del buon tonno sott’olio.
Gli spaghetti con sugo di rana pescatrice sono un primo piatto di mare saporito e che sfrutta le carni bianche e sode di questo strano pesce di fondale quasi totalmente privo di spine.
