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Le crocchette di risotto bianco sono un gradevole sfizio che servo come piccola entrata calda per aprire il pasto in modo saporito ed allegro e poi sono versatilissime nella scelta delle farciture.
i bocconcini fritti di coniglio sono un piacevole secondo tutto sommato leggero dato che il carré è la parte più magra dell’animale e con questa tecnica di cottura rimane morbido e non diventa stopposo
Gli arancini al burro e al sugo di carne sono i pezzi di rosticceria fritta siciliana assai famosi e ormai da anni apprezzati ben oltre i confini della trinacria
Il gateau di patate fritto possiamo definirlo come ricetta della memoria, in se non ha nulla di particolare è solo fatto in padella e non al forno……..ma richiama consistenze e sapori di anni passati
Per preparare questo sfizioso antipasto occorre del gambero rosso freschissimo e delle mozzarelline ben saporite.
