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Le polpette in generale sono uno dei capisaldi della cucina casalinga e possono essere fatte con svariati tipi di carne o di pesce ma in questo caso ho voluto rifare un piatto della mia infanzia ovvero le polpette di ricotta….
A volte la sera rientro tardino dal lavoro dopo un viaggio abbastanza lungo in macchina ed in questi giorni di freddo, con l’Etna ammantata di neve, una pietanza che mi riscalda e mi sazia ci vuole; la zuppa di fagioli…
Uno dei problemi, anzi il problema principale, delle pizze in teglia e delle focacce è sempre stata la digeribilità e l’impasto di questa focaccia con cipolla rossa e parmigiano nasce appositamente per aggirarlo. Una buona mano per raggiungere questo risultato…
Ci sono delle ricette come questa del salame di tonno e patate che preparo abbastanza spesso perché non hanno una stagionalità precisa e sono facili, saporite e abbastanza veloci, eppure quando vado a guardare nelle pagine del blog e mi…
Questi funghi coltivati non possiedono un sapore molto intenso però preparando gli champignon ripieni e gratinandoli al forno si ottiene un piatto appetitoso e gradevole. Considerateli come contorno per ricette di carne ma vi devo dire che abbondando con le…
Il freddo è arrivato e con le temperature atmosferiche che si abbassano viene voglia di preparare primi piatti appaganti come queste orecchiette ricotta e salsiccia. La ricetta è ricca di sapore e di sostanza tanto che si può tranquillamente considerare…
Certo riso e fagioli col caldo di questi giorni d’agosto non è un piatto… rinfrescante, però m’è venuta la voglia e non ho saputo resistere. La decisione di fare oggi questo piatto nasce anche dalla necessità di consumare le ultime…
Gli involtini di peperone e caciocavallo sono uno sfizio da servire come antipastino tiepido e anche se più semplici rispetto ad altri già pubblicati si sono rivelati un buon piatto casalingo. La ricetta è nata casualmente perché mi erano avanzate…
Se avete a disposizione giusto una quarantina di minuti per approntare un buon primo provate queste penne con pleurotus e pancetta, cotte in rosso con una saporita salsa di pomodoro casalinga. La genesi delle ricette a volte è proprio casuale,…
All’inizio di Dicembre qui a Catania cominciano ad apparire le papaccelle e io mi sbizzarrisco a farcire e infornare, in questo caso ho preparato i peperoni ripieni di mozzarella fiordilatte e prosciutto cotto. Quelle che riesco ad acquistare non sono…
