Tag
Ormai Pasqua è alle porte e un secondo piatto d’agnello è immancabile, nell’occasione tenete a mente questa ricetta eseguita con la spalla, l’odore d’origano ed il sapore incisivo del pecorino stagionato.
Il pollo rosolato in padella è un piatto che mi solletica piacevolmente la memoria era la ricetta della domenica della mia infanzia …ma ci vuole del pollo novello che abbia razzolato un po’ di tempo a terra.
Questa Insalata Eoliana di polpo e patate è una rivisitazione del piatto classico ed è legata al ricordo di un viaggio a Salina alla ricerca di buone bottiglie di malvasia passita…
Servite lo sformato di patate toma piemontese e tartufo come antipasto caldo, come contorno ad un secondo di carne o come secondo a se stante in tutti i casi sarà molto gradito….
La Crema di patate porcini secchi e salsiccia è piatto saporito ed adattissimo al clima freddo di questi giorni…
Questa Insalatina di polpo e patate in salsa verde è un gustoso antipasto freddo d’aspetto accattivante e colorato…
La crema di carciofi con bocconcini di pollo e un perfetto primo piatto invernale che scalda e sazia arricchito com’è dai bocconcini di pollo profumati al rosmarino…
Per eseguire le costolette di agnello saporite fatele tagliare un carrè abbastanza carnoso e se preferite sapori intensi va benissimo anche del castrato….
I ravioli al taleggio son certamente un primo calorico ma assai gustoso e segnato dal contrasto tra il morbido e saporito ripieno e la croccante presenza delle nocciole tostate.
Il contorno di patate e cipolle al forno impiega ingredienti facili da reperire e sempre disponibili, la cottura è tutto sommato abbastanza veloce e s’accosta bene a molti secondi di carne. Preparatene in abbondanza tanto se avanzano sono una tira l’altra….
