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Le penne broccoli e ricotta di pecora fresca sono una delle tante declinazioni di un primo piatto assai saporito, caratterizzato dall’uso del broccoletto siciliano a ciuffo piccolo. Qui trovate un’altra ricetta preparata con questa verdura che viene venduta a mazzetti…
Qualche settimana fa ho provato con soddisfazione il risotto all’Amatriciana e visto il buon risultato ottenuto, mi sono invogliato a tentare l’esperimento del risotto alla Carbonara. Di solito le rivisitazioni delle ricette classiche non mi entusiasmano più di tanto perché…
La Crescia di Pasqua è un classico che preparo tutti gli anni perché è una soluzione molto comoda da sfruttare per la scampagnata di pasquetta. Uso un impasto classico con l’aggiunta di mortadella a cubetti per renderla più saporita, facendo…
I crostini con guanciale fave e pecorino sono un saporito antipasto adatto ad una tavolata rustica con amici che gradiscono le ricette della tradizione.
I Rigatoni terra e mare richiamano profumi e sapori mediterranei, non fatevi spaventare dall’uso del pecorino accostato alle vongole e provate, io credo non resterete delusi
I Rigatoni con carciofi e pomodorini confit sono un primo leggero tutto basato sull’uso di verdure e olio extravergine d’oliva, insomma un piatto di classica cucina mediterranea.
Preparate le penne alla crema di carciofi approfittando di questo saporito ortaggio è un primo delicato e molto gustoso…,
Magari non molti apprezzano ricette come la Trippa di vitello piccante al pecorino romano ma certamente è un piatto adattissimo al freddo clima invernale…
Non avevo mai assaggiato questa variazione tartufata degli spaghetti carbonara dopo averla preparata con un bel tartufo nero d’Alba non posso che consigliarvela caldamente….
Ogni tanto un piatto semplice e che profuma di casa come questa frittata alta con broccoletti siciliani e pecorino romano va preparato ed apprezzato…..
