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Questi funghi coltivati non possiedono un sapore molto intenso però preparando gli champignon ripieni e gratinandoli al forno si ottiene un piatto appetitoso e gradevole. Considerateli come contorno per ricette di carne ma vi devo dire che abbondando con le…
A Pasqua mi son preso qualche giorno di ferie e nei pomeriggi che mi restano liberi spesso cerco di focalizzare il ricordo di vecchie ricette ormai quasi introvabili come i cannoli salati di pane da tramezzino che vi presento oggi….
Le patate novelle ai formaggi hanno svariati usi ma in ogni caso sono un piatto goloso condite come sono dalla morbida crema di formaggio.
La scacciata con i broccoletti è una delle tante versioni di questa torta salata che appare sulle tavole siciliane per il cenone di Capodanno ed è forse la più saporita di tutte, vi consiglio caldamente di provarla.
La scacciata con le bietole insieme a tutte le sorelle dai svariati ripieni sono presenti immancabilmente sulle tavole dei catanesi per il cenone di capodanno provatela, magari solo una fettina come saporito antipasto.
Vi mancano le idee date un’occhiata in frigo qualche pezzo di formaggio avanzato di solito si trova, preparate le penne gratinate ai cinque formaggi e risolverete il problema
Le pizzette del ricordo le ho fatte tante volte per avvicinarmi al sapore dei quelle gustata in gioventù al bar Caviezel, non sono uguali ma il gradevole sapore si avvicina all’originale.
Questa alta e morbidissima focaccia al chorizo richiede più di sei ore per essere preparata ma l’attesa è ben ricompensata
Le piccole quiche asparagi e pancetta sono un gustoso antipasto che ho servito tiepido in occasione del pranzo Pasquale ma essendo buone anche fredde tenetele a mente per la gita fuori porta del lunedì.
