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Per gli amanti del quinto quarto ecco la ricetta della trippa al pecorino e pepe nero. Se dovessi pubblicare ricette al solo scopo d’incrementare il numero delle visite giornaliere del mio piccolo sito, con piatti così starei fresco. Trippe, cuore,…
Oggi filetto di vitello al cognac… mamma mia è un sacco di tempo che non lo preparo eppure mi piace assai. Non so voi ma ogni tanto mi diletto a tornare indietro con la memoria e vado a sbirciare nel…
Pomodori secchi sottolio e olive schiacciate e condite sono gli ingredienti per la farcitura di questa focaccia. Vi avverto da subito che il sapore finale presenta decise note d’amarognolo quindi regolatevi di conseguenza. Nata inizialmente come semplice piatto di riciclo…
Oggi, visto il freddo, è la giornata ideale per accendere il forno e dedicarsi a questa focaccia con ricotta prosciutto e provola saporita. Non è però una ricetta che si possa decidere all’ultimo momento improvvisandone la preparazione perché il tempo…
Le frittatine al tartufo bianco sono un piatto di forte impatto, semplice da realizzare, d’ottimo sapore e molto aromatico. La ricetta ha purtroppo un costo elevato e va riservata ad occasioni importanti come le festività natalizie ormai alle porte. Fortunatamente…
Le girelle con frittatine prosciutto ed Emmenthal sono dei golosi sfizi da tenere a mente come antipasto o pezzi da buffet salato.
La trippa con i fagioli cannellini e un secondo della cucina popolare toscana che dedico a tutti gli amanti del quinto quarto.
Bitto e cavolfiore viola hanno due sapori che si sposano molto bene e questi piccoli sformati ne sono il perfetto esempio provateli e non rimarrete delusi.
La pizzaiola di casa ropa è un secondo di carne che con poche variazioni d’ingredienti a mio gusto è assai valida e saporita, perché l’accostamento tra le olive verdi in salamoia e l’origano secco è veramente ben azzeccato.
Buona sia tiepida che fredda la tonnina ca cipuddata è uno dei piatti storici della cucina siciliana, io la eseguo senza agrodolce ma in tutti i casi è un secondo piatto notevole e di gran sapore
