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La primavera è arrivata e Pasqua ormai è alle porte, come primo piatto della Domenica di Resurrezione provate questo saporito e goloso piatto di tagliatelle con capretto, fave e pecorino.
Servite la minestra di cicerchie ben calda e condita con olio extravergine saporito e con una bella grattata di pepe nero di mulinello. In alternativa anche una bella spolverata di parmigiano si presta a completare il piatto.
Questa focaccia è resa molto saporita dall’uso della toma al fieno e dalla mortadella, la consistenza finale è molto morbida e dura almeno 24 ore se conservata sotto una campana.
Vi mancano le idee date un’occhiata in frigo qualche pezzo di formaggio avanzato di solito si trova, preparate le penne gratinate ai cinque formaggi e risolverete il problema
le focacce al pesto di olive verdi e pomodorini sono un ottimo spezza fame,, buone gustate semplici ma migliorano se imbottite con un qualche saporito salume.
“Loga o cutta sempre cucuczza è” così recita un proverbio siciliano, ma fatte secondo questa ricetta le zucchine stufate risultano un buon contorno per secondi piatti di carne o pesce.
Gli Involtini di lacerto con i piselli sono un secondo piatto casalingo d’ottimo sapore sopratutto se avete a disposizione del buon estratto di pomodoro asciugato al sole.
Saltimbocca alla romana ovvero come ingegnosamente si è nobilitata la triste fettina in padella rendendola gustosa e stuzzicante al palato.
Per eseguire queste polpette di cozze dovrete procurarvi foglie di limone fresche e non trattate ma il profumo del piatto alla fine è eccezzionale
Le cozze gratinate sono un antipasto di mare semplice e veloce da realizzare ma molto gradito…
