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La Frittedda è una ricetta tipica siciliana. Si tratta di un saporito contorno che appare sulle nostre mense non appena nell’isola inizia la primavera, stagione di norma abbastanza precoce, e prevede l’uso di fave e piselli vere primizie dell’orto. A…
Sarà colpa degli sconvolgimenti climatici ma in questi giorni di forzata quarantena a causa del corona virus sono tornati freddo, pioggia incessante, cielo plumbeo e umido, quindi ho ricominciato a fare piatti che riscaldino e tirino su il morale consentendoci…
Ma che belli i pomeriggi senza pensieri di lavoro quando mi posso mettere a rimurginare piatti con nuovi accostamenti di sapori, nuovi in questo caso si fa per dire perché poi in giro sul web piselli e feta li visti…
Il risotto di piselli con caprino fresco è un piatto adatto a questo pazzo inizio di primavera dall’andamento metereologico molto altalenante. Dopo la prima settimana d’aprile calda e soleggiata sono tornate temperature fredde, vento e pioggia, sembra di essere ripiombati…
Ogni tanto non si ha voglia di fare cose troppo complicate e la frittata con carciofi e piselli è un secondo che ci consente di non star tanto a romperci la testa e di mangiare comunque in modo soddisfacente e…
La torta di riso in versione salata è un piatto adatto a tutte le stagioni basta solo variare il condimento del riso per adeguarla alle condizioni climatiche in atto. D’inverno la preparo con ragù, salsiccia, funghi e formaggi grassi e…
L’insalata russa con pollo lesso avanzato nata come piatto di riciclo s’è rivelata un ottimo secondo fresco ed estivo. Potete sfruttarla come antipasto ma anche come secondo piatto adeguando le porzioni.
I rigatoni alla boscaiola con pioppini e salsiccia più che un primo piatto sono per la ricchezza del ragù che li condisce un vero piatto unico.
I peperoni farciti di riso al ragù sono un piatto estivo versatile che può fare da primo o da secondo ma servito in dose più abbondante diventa un gustoso piatto unico che risolve a solo un pranzo o una cena.
La Ncasciata di salsiccia e piselli è un primo piatto gustosissimo che soddisfa il palato, per prepararla approfittate di questa fine d’estate quando ancora le melanzane sono di campo e non di serra, poi conviene lasciare perdere.
