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E’ arrivato il gran caldo e con l’aumentare delle temperature atmosferiche scema la voglia di piatti corposi, si cercano piuttosto pietanze semplici da consumare tiepide o fredde e la torta salata con le melanzane e pomodorini confit si presta perfettamente…
I tronchetti di pasta sfoglia farciti con pomodorini confit e insaporiti col pesto di olive taggiasche ed estratto di pomodoro hanno un sapore gradevole e molto intenso. Fossero un piatto della cucina tipica siciliana apparterebbe alla categoria dei “sbrogghia pitittu”…
I morbidi panini con pomodorini confit sono dei morbidi bocconcini all’olio insaporiti da pomodorini datterino cotti in forno a bassa temperatura. Li ho preparati per testarne consistenza e sapore ed il risultato finale s’è rivelato molto soddisfacente. Faranno parte di un…
I calamari ripieni ai profumi mediterranei sono un secondo di mare segnato dagli odori e dai sapori intensi delle erbe aromatiche.
Ricetta sempliciotta, facile da preparare e senza tante pretese, ma ricca di profumi decisi e sapori mediterranei che se giustamente eseguita fornisce un ottimo secondo piatto.
I ravioli di ricotta sono forse i più semplici e al contempo tra i più saporiti tipi di pasta ripiena che si possano fare. Tutto sta nell’avere a disposizione un’ottima ricotta di pecora ricavata dalla trasformazione di latte ovino… senza cincischi
