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Con l’arrivo dell’autunno ed è iniziata la stagione dei funghi, comincia anche la voglia di piatti che riscaldino il desco e cosa c’è di meglio di un risotto classico ai porcini per soddisfare i nostri commensali?
L’autunno avanza e si comincia ad aver voglia di piatti che ci riscaldino e la zuppa rustica ricca soddisfa appieno questo desiderio….
Avete voglia di sapori autunnali? Questa ricetta di funghi fritti fa al caso vostro soprattutto se riuscite a procurarvi dei bei porcini raccolti da poco che ancora mantengono tutti i profumi del bosco.
Forse è il fungo che amo di più assieme agli ovoli buoni, ma il porcino quando è fresco e ben profumato risulta assai più eclettico in cucina dell’Amanita Cesarea, nella versione porcini trifolati è ottimo condimento per paste e risotti.
Piatto ricordo di un bel viaggio a Budapest la crema ai funghi porcini è profumata, fortemente aromatica perfettamente accompagnata dai di crostini alla provola affumicata.
Gli spaghetti alla chitarra porcini e salsiccia sono un primo goloso, certo è calorico ma di grande soddisfazione e con un abbinamento così potete star certi di fare felici tutti i commensali.
