Tag
Il risotto ai porcini e fontina valdostana è una gustosa variante del classico risotto di funghi preparato con una base d’olio extravergine d’oliva, aglio e prezzemolo, tirato con brodo vegetale e mantecato con una nocetta di burro. Quest’anno i porcini…
Con l’arrivo dell’autunno le serate si fanno fresche e un buon risotto ai funghi porcini freschi e salsiccia è un gustoso primo piatto adatto al clima di queste giornate un po’ uggiose.
Questa insalata calda di astice e porcini dell’Etna interpreta in modo ottimale il concetto di piatto mare e monti. Difficilmente credo che di meglio si possa fare.
Sono finalmente arrivati i funghi e ne ho approfittato per preparare questa zuppa di porcini alla paprika, ricordo di un bel viaggio a Budapest
I Garganelli con i porcini e Taleggio sono un saporito primo piatto dagli accenti autunnali, approfittate dei primi porcini per realizzarli ne vale veramente la pena.
La teglia porcini e patate è piatto profumatissimo ed eclettico essendo un bel secondo quando se ne serve un congrua porzione o un contorno da accostare a preparazioni di carni rosse diminuendone le dosi
