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La pasta al forno siciliana è una delle ricette più gettonate per i pranzi domenicali in famiglia o quando per invitati si hanno delle buone forchette. In pratica è una teglia preparata con pasta secca corta condita con abbondante salsa…
Anche questa ricetta del riso arriminato la posso classificare come ricetta del ricordo perché è da almeno un paio di generazioni che gira in famiglia. Il piatto in se è piuttosto banalotto, però se avete fretta di portare un primo…
Di penne al baffo ho fatto uso ed abuso ai tempi dell’università quando per preparare esami rimanevo da solo a casa perché i miei partivano e andavano a Venezia a trovare i parenti e poi si fermavano in Cadore per…
Se andate di fretta e decidete di preparare un secondo non impegnativo gli involtini di pollo fanno al caso vostro. In un’ora vi potrete sedere a tavola restando tutto sommato soddisfatti, certo non è che sia una gran ricetta però…
All’inizio di Dicembre qui a Catania cominciano ad apparire le papaccelle e io mi sbizzarrisco a farcire e infornare, in questo caso ho preparato i peperoni ripieni di mozzarella fiordilatte e prosciutto cotto. Quelle che riesco ad acquistare non sono…
La ricetta dell’ arrotolato di pollo in padella la preparo per sfruttare le fettine di petto che non amo particolarmente e che stazionano in freezer in attesa d’utilizzo. E’ una situazione che mi capita abbastanza spesso perché se acquisto pollo…
M’è tornata la voglia d’impastare dopo un periodo di stasi e ho deciso, sorvolando sul conto delle calorie, di preparare dei calzoni simil pugliesi fritti. La lavorazione richiede un po’ di tempo ma tutto sommato neppure molto, l’impasto è indiretto…
Gli involtini di melanzane al forno sono un elemento quasi immancabile degli antipasti serviti sulle tavole siciliane, per quest’uso sono più piccini di quelli che ho preparato qui dove in realtà le porzioni sono da vero secondo piatto. Per rendere…
A Pasqua mi son preso qualche giorno di ferie e nei pomeriggi che mi restano liberi spesso cerco di focalizzare il ricordo di vecchie ricette ormai quasi introvabili come i cannoli salati di pane da tramezzino che vi presento oggi….
L’estate si avvia a finire ma fortunatamente qui in Sicilia il mese di Settembre ci dona ancora giornate di cielo azzurro e un bel sole, quindi qualche scappata al mare o qualche gitarella in campagna si fa volentieri e la…
