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Gli spaghetti al ragù di pescatrice che trovate descritti in questo breve articolo sono la ricetta base del primo piatto di mare di cui trovate qui un’altra interpretazione. Utilizzandola potrete sfruttare completamente il suddetto pesce di fondale che per lo…
Per eseguire la Rana pescatrice all’otrantina cercate un esemplare di buon peso di questo pesce orrido d’aspetto ma dalle carni ottime per sapore e consistenza.
Per la Calamarata aromatica di rana pescatrice non risparmiate sulla pasta e comprate una pasta di Gragnano trafilata al bronzo e asciugata lentamente
