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Visto che è arrivato il freddo viene voglia di fare dei bei risotti e allo stesso tempo con le basse temperature le spannocchie che si trovano sui banchi delle pescherie sono belle vive e piene di polpa; da questa felice…
Oggi girellando nel blog mi sono accorto che tra le tante ricette di riso che ho pubblicato manca il risotto di asparagi, la cosa m’è sembrata strana e ho ricontrollato ma non c’era proprio e visto che è uno dei…
Stamattina mi sono svegliato con la voglia di risotto perché ormai da un paio di giorni il tempo s’è fatto piovoso e grigio ed un bel primo piatto caldo casa a fagiolo così ho preparato questo risotto di polpo. Giusto…
Il risotto con crema di funghi e noci lo preparo quando ho voglia di un primo sfizioso e di buon sapore anche se non è stagione per un piatto ai funghi di bosco o non ho il tempo di andare…
Il risotto pomodoro e mozzarella rientra nella categoria dei piatti del ricordo, cioè di quelle pietanze che mi riportano alla mente anni passati. Me lo preparavano da ragazzino a pranzo quando tornavo a casa da scuola nei giorni in cui…
Il risotto di piselli con caprino fresco è un piatto adatto a questo pazzo inizio di primavera dall’andamento metereologico molto altalenante. Dopo la prima settimana d’aprile calda e soleggiata sono tornate temperature fredde, vento e pioggia, sembra di essere ripiombati…
Il risotto ai porcini e fontina valdostana è una gustosa variante del classico risotto di funghi preparato con una base d’olio extravergine d’oliva, aglio e prezzemolo, tirato con brodo vegetale e mantecato con una nocetta di burro. Quest’anno i porcini…
Questo risotto con piselli e pancetta affumicata oggi mi ha salvato il pranzo perché non sapevo proprio che primo preparare. L’idea di cuocere un bel risotto per la verità mi gira in testa da un paio di giorni cioè da…
L’idea del risotto alla amatriciana l’ho fregata qui al mio amico Luca. L’avevo adocchiato già da un po’ma per un motivo o per l’altro anche se il sugo alla amatriciana mi piace assai sto benedetto risotto non ero mai riuscito…
Questo risotto con il cavolfiore violetto di Sicilia l’ho mangiato ieri sera, è un piatto quasi banale per quanto è semplice da preparare. Se però amate le brassicacee e non v’infastidisce “profumare” la cucina è una gran bella ricetta. Ora…
